A la carte

Smått & Gott
Fänkålssoppa serveras med brandade på sej, räkor och blåmusslor
105-

Fisk och skaldjur från fångstzon 27 friterade i surdeg serveras med hummermajonnäs och citron
145-

Små Kroppkakor gjorda på jordärtskocka med brynt rosésallad, rostade valnötter och rivet päron
115-

Ostron, Fin de claires med citron och schallotenlöksvinägrett

30-/st eller 150-/6 st

Lite mer
Löjrom från Spiken serverad med ljummen prästostpaj och rödlök samt crème fraiche
155-

Råbiff på nötinnanlår med Karl-Johansvampkräm, knaperstekt kapris och inlagd schalottenlök
125-

Hemrökt korv av kalvinnanlår serveras med syrad vitkål och svartrökt sidfläsk
115-

Charkuterier
65- st eller 140- 3st

Helmut Walch´s lufttorkade skinka
Tryffelsalami
Lufttorkat vildgåsbröst
Vår egen lufttorkade salami

Ännu mer (huvudrätter)
Persiljerötter stekta i rågbröd och hasselnötter serveras med savoykål och smörad äpplesky
169-

Ugnsbakad torskrygg med mjölkkokt svartrot
och pepparrotsbuljong samt pocherat ägg från Dotetorp och rostat räkskal
245-

Brässerad oxkind med ragu på kålrot, pärllök
och majrova samt sellerigremolata
179-

Helstekt ryggbiff från Dalsjöfors bakad till 53 grader serveras med oxsvans, tunga och rökt märg samt smörbakad potatis
265-

Svenska ostar serveras med knäcke
65-/st eller 130- 3 st

Vi arbetar med ett antal gårdsmejerier från olika orter i Sverige

Sött slut
Varma hjortron med vaniljglass och friterade kardemummavåfflor
95-

Chokladfondant med rostad havre och moccakräm samt kokosglass
85-

Tre små kakor
35-

Chokladtryffel
35-